הרב ישי סמואל נולד בירושלים בקריית משה. למד בבית הספר היסודי "מימון" ומכיתה ז'-יב' בישיבה לצעירים. בשנת תשמ"א הגיע לישיבת הגולן ושם הוא למד ומלמד עד היום. בישיבה למד אצל הרב יהושע ויצמן, ובכולל אצל הרב אהרן איזנטל. הוסמך לרבנות ע"י הרבנים שפירא ואליהו זצ"ל. בצבא שירת בחיל השריון ועבר קורס קציני שריון. סיים את שירותו הצבאי במילואים לפני כחמש שנים בתפקיד רב אוגדה. לפני 32 שנה נשא לאשה את שולמית בתו של הרב יחזקאל דאום זצ"ל שהיה אחד מרבני הישיבה. כחלק ממעורבות הישיבה בהפצת התורה ביישובי רמת הגולן נשלח הרב לפני כ-30 שנה לשמש כדמות תורנית במושב יונתן ולאחר כמה שנים נבחר כרב המושב. מיד לאחר חזרתו מהצבא ביקש הרב ויצמן שישמש כמחנך בבית ספר גולן ומאז הוא מלמד בבית הספר ומשמש גם כרב בית הספר. לאחר פטירת חותנו הרב יחזקאל זצ"ל ששימש כאחראי הכשרות ברמת הגולן, התחיל להיכנס לתפקיד זה וכיום הוא ראש מחלקת הכשרות ברמת הגולן. בישיבה הרב מלמד שיעורי הלכה לכלל הישיבה ולכולל האברכים כהכנה למבחני הסמיכה של הרבנות הראשית.